鍋包肉用什麼澱粉

鍋包肉一般是使用土豆澱粉比較多。因為鍋包肉在製作的時候要掛糊，掛糊的澱粉最好是使用土豆澱粉，土豆澱粉的粘性比較大，能更好地粘在肉片上面。鍋包肉在炸完之後還要再進行其他的步驟，如果用其他澱粉的話，會讓鍋包肉回軟變得不脆。

鍋包肉原名叫做鍋爆肉，是我國北方地區的一道傳統美食。鍋包肉顏色金黃，口味是偏酸甜的，很適合小孩和老人食用。哈爾濱在2014年的時候還製作了Q版形象來推廣鍋包肉這道菜，哈爾濱鍋包肉在2022年的時候入選了國家《地標美食名錄》。製作鍋包肉的豬肉一般都是豬裡脊肉，使用的澱粉一般是土豆澱粉，因為是先炸再炒的，所以吃起來外酥裡嫩。