烏塌菜是什麼菜

烏塌菜是十字花科、蕓薹屬、白菜亞種下的一個變種。

烏塌菜又叫做塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地鬆等，是兩年生的草本植物，植株高三十到四十釐米，呈綠色，全體無毛或者是基生葉下面有少量的刺毛，基生葉少，寬且短，有著明顯的皺縮，呈倒卵形或者是圓卵形，上部莖生葉呈圓卵形或者是近圓形，花瓣呈淺黃色；長角果呈圓柱形，花期在兩月到三月，果期在四月到五月。

烏塌菜原產地是在中國，它的葉片較為肥嫩，可炒食、涼拌、做湯，色美味鮮，營養豐富。其分佈較廣，主要分佈在長江流域。該植物喜冷涼，不耐高溫，生長髮育始溫為十五攝氏度到二十攝氏度之間，種子發芽適溫為二十攝氏度到二十五攝氏度之間；肥水要充足，需較多的氮肥，其次是鉀肥，最好種在含有豐富的有機質、保肥保水力極強的微酸性粘壤土中。