紅燒肉怎麼做請大家告訴我最佳的

紅燒肉的做法：

主料：五花肉500克、梅乾菜100克、腐竹100克、筍乾50克。

調料：姜五片、桂葉 4片、茴香5克、冰糖適量、八角2個、鹽一勺、老抽5毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、麻油10毫升。

1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；

5、盛出，擺好，胃口會更好。

紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。