煉奶怎麼打成奶油

1、煉奶不能打發成奶油，因為兩者的製作工序而原材料都截然不同。

2、煉奶的主要材料是牛奶和白糖，需要經過高溫處理。

3、而奶油的主要成分是蛋清以及適量的鹽、白醋、白糖，需要經過多道工序處理。

5、煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。

6、通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的

7、煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋

8、但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半

9、如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高