動物奶油怎麼打發穩固

1、可以在動物奶油里加黃油、巧克力，或者增加膠質如果吉利丁、黃原膠、玉米澱粉等來提高奶油的穩定性。

2、方法一、加入黃油 動物奶油是牛奶裡提煉出來的,黃油也是牛奶裡的,那我們把黃油加到奶油裡,讓奶油的乳脂含量達到52%,穩定性自然就高了,口感上相對奶油霜來說也不會過於厚重。

3、方法二、加入巧克力 巧克力也是含有油脂的材料。

4、而且巧克力加入奶油後不僅提升口感也對奶油的穩定有所幫助。

5、如果是做白色的可以加白巧克力,如果做巧克力奶油也可以用黑巧克力。

6、 方法三、增加膠質 如果奶油打發後不穩定,在裱花形狀時一會兒形狀就不清晰了

7、這時候我們可以在奶油里加吉利丁、黃原膠、玉米澱粉等來提高奶油的穩定性