奶油芝士和奶油乳酪的區別

奶油芝士和奶油乳酪的區別

奶油芝士是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕，是由牛奶發酵而成。奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

奶油芝士製作的主要食材：有鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。奶油乳酪相對於芝士而言，需要的食材更多，有澱粉、牛奶、鮮奶油、白砂糖、玉米澱粉。