蛋清打成奶油狀的竅門

首先在雞蛋的挑選上，要選擇新鮮的雞蛋，蛋白特別粘稠的雞蛋一般不太新鮮。其次蛋白要置於乾淨、無油無水的容器中，並且蛋白不能沾水、蛋黃和油。用叉子打發蛋清需要花費很大力氣，所以最好用打蛋器打發蛋清。攪打蛋清時，加入砂糖可以幫助打發。

把蛋清打成奶油狀有什麼技巧

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。

蛋清打成奶油，有哪些快捷簡單的辦法嗎？

引言：人們的生活水平也隨著社會的不斷髮展而不斷提高，很多人的平常生活當中都喜歡做一些甜品來豐富自己的生活。在做很多甜品的時候都需要奶油，那麼蛋清打成奶油都有哪些快捷簡單的辦法呢？

一、採用工具打蛋機

一物降一物，很多人在日常生活當中很困擾，將蛋清打成奶油是非常不方便的。但是將蛋清打成奶油又需要力氣，時間以及技巧，對於很多人來說都難以掌控好適當的程度。因此打蛋機的存在就是為了解決這個問題，幫助人們將蛋清打成奶油，更加快速更加方便。而這些手持電動打蛋器也都非常便宜，如果平常想要在家裡做一些蛋糕冰淇淋或者是奶蓋，都非常的方便，因此廚房當中打蛋器是必不可少的。

二、手動攪拌

對於一部分人如果不想利用一些打蛋器，想自己體驗，用筷子將蛋清打成奶油的話，那麼也是可以滿足的，當選擇雞蛋的時候一定要選擇常溫下的，對於冰箱冷凍的雞蛋很難打發。同時將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。將分離好的蛋清放入無油無水的容器當中，如果將蛋清當中加一些白糖，那麼打發時間就會很快；使用筷子攪拌的時候也可以多利用一些筷子，用三雙或者兩雙筷子增加筷子和雞蛋請的接觸，從而能夠更快速的打發。不僅如此，速度也是非常重要的因素，在打發的時候一定要快速，慢了的話是很難成型的。

三、舊物改造

對於很多家庭來說，沒有打蛋器這種工具，也不想浪費自己的時間和精力去手動用筷子打發蛋清，那麼小編就交給大家一個自制的打蛋器，就是通過平常生活當中喝剩下的可樂瓶子，從中間剪開並且把下面剪成一條一條的形狀，並保持一長一短間隔，那麼簡易的打蛋器就做好了，平常可以用這種簡易工具代替筷子，能夠節省很多時間和很多精力，而奶油的形狀也非常好。