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乳脂奶油和牛奶奶油的區別

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:5.81K

乳脂奶油牛奶奶油沒有區別。製作原料都是牛奶,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油的口感甜潤地道,不含防腐劑、不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。

乳脂奶油和牛奶奶油的區別

什麼是乳脂奶油?

乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不新增化學穩定劑,不含對人體有害的反式脂肪酸,更富含維生素鈣,鐵等微量元素。乳脂奶油道味道香醇,穩定性、可塑性和視覺效果低,由於乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分,導致肥胖的重要原因)對人體更健康。

乳脂奶油和牛奶奶油的區別 第2張

乳脂奶油的用法

乳脂奶油一般用與打發裱花用,脂肪含量一般在30%~38%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。乳脂奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等甜品。