鹹鴨蛋的功效與作用

鹹鴨蛋的功效與作用:

平肝明目：鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

清肺火：中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌。

滋陰養腎：鴨蛋相對於雞蛋來說腥味更重，用鹽水醃製能達到去腥的效果，從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋屬於寒性食物，醃製後更有滋陰養腎的功效。

強身健體：鹹鴨蛋中所含的營養成分如：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素等都是人體所需要的生理功能，能促進身體成長所需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋可以補充營養、強健身體。

補鈣和鐵：鹹蛋黃的營養和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。

降火潤膚：降火效果是中醫上的說法，中醫認為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，並且認為醃製的鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。

吃鹹鴨蛋的注意事項：

(1)鹹鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。

(2)孕婦及脾陽不足、溼寒者不宜食用。

(3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少吃。