1、補充營養:黍米的熱量還是非常高的,吃完以後就可以補充能量,黍米里面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素,還含有多種氨基酸。2、降壓補血:黍米里面含有的微量元素非常豐富,鉀元素的含量也是非常高的,而且還有其他很多營養物質,鈉元素的含量沒有很高,吃完以後能夠讓血壓很快的降下來。
中草藥:黍米的功效與作用
黍米
(《別錄》)
【來源】為禾本科植物黍的種子。
【植物形態】黍(《詩經》)
一年生草本。稈直立,單生或少數叢生,高60~120釐米,有節,節上密生髭毛。葉鞘鬆弛,被疣毛;葉舌長約1毫米,具長約2毫米的纖毛;葉片線狀披針形,長10~30釐米,寬1.5釐米,具柔毛或無毛,邊緣常粗糙。圓錐花序,開展或較緊密,成熟則下垂,長約30釐米,分枝具角稜,邊緣具粗糙刺毛,下部 *** ,上部密生小枝與小穗;小穗卵狀橢圓形,長約4~5毫米;穎紙質。無毛,第一穎長為小穗的1/2~2/3,先端尖或錐尖,具5~7脈,第二穎與小穗等長,大多為11脈;第一外稃形似第二穎;內稃薄膜質,較短小,長1.5~2毫米,先端常微凹。穎果圓形或橢圓形,平滑而有光澤,長約3毫米,乳白、淡黃或紅色。種子白色、黃色或褐色,性粘或不粘。
我國華北、西北多有栽培。一般分兩種型別,以稈上有毛,偏穗,種子粘者為"黍";稈上無毛,散穗,種子不粘者為"稷"。
本植物的根(黍根)、莖(黍莖),以及稷的種子(稷米),稷的莖(糜穰)亦供藥用,各詳專條。
【採集】夏,秋採收。
【化學成分】去殼黍米含灰分2.86%,粗纖維6.25%,粗蛋白15.86%,澱粉59.65%。含油5.07%,其中脂肪酸,主為棕櫚酸,以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等。蛋白質有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等種類。黍米又含黍素。
【性味】甘,平。
①《吳普本草》:"甘,無毒。"
②《別錄》:"甘,溫,無毒。"
③《飲膳正要》:"甘,平,無毒。"
④《綱目》:"丹黍米:甘,微寒,無毒。"
【歸經】《本草撮要》:"入手足陽明、太陰經。"
【功用主治】益氣補中。治瀉痢,煩渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小兒鵝口瘡,燙傷。
①《吳普本草》:"益氣補中。"
②《別錄》:"丹黍米,主咳逆,霍亂,止洩,除熱,止煩渴。"
③孟詵:"患鱉瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。"
【用法與用量】內服:煎湯、煮粥或淘取泔汁。外用:研末調敷。
【選方】①治小兒鵝口,不能飲乳:黍米汁塗之。(《千金方》)
②治湯火所灼未成瘡者:黍米、女曲等分。各熬令黑如炭,搗末,以雞子白和塗之。(《肘後方》)
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【釋名】有粘性的稷,就是黍米。它又有紅、白黃、黑幾個品種。白黍米粘性次於糯米,紅黍米粘性最強,可以煮粥。可以包棕子吃。
【性味】味甘,性溫,無毒。
【功效主治】主治益氣,補中。長時間食用使人發熱,心煩;引發舊病,攪亂五臟;使人瞌睡,筋骨乏力。小兒不適宜多吃,否則會使他行走能力延遲。小貓、小狗吃了,可使它的腳彎屈。將黍米和葵菜、牛肉同食,可以使人易患寄生蟲病。將它燒成灰後,用油調和,塗抹下棒傷處,可以止痛。還可以將它嚼成濃汁,塗治小孩的鵝口瘡。
丹 黍 米【性味】味甘,性寒,無毒。
【功效主治】可以治療咳嗽哮喘、霍亂,止洩痢,除熱,止煩渴。
【附方】治療食鱉引起的包塊,用新收的紅黍米的淘米水,生服一升,不超過二、三天在就可以治癒。但它不能和蜜及葵菜一起吃。
丹穰、莖並根【性味】味辛,性熱,有小毒。
【功效主治】煮成汁喝,可解苦瓠毒,用它來洗浴身體,可去浮腫。將它和小豆煮成汁服用,可利尿。把它燒成灰和酒服方寸匕,可以治療妊娠尿血。有人家取用它的莖穗編成掃帚掃地。用它的腐莖煮水來沐,可治浮腫。
【附方】主治男子陽萎:黍米二兩,煮成稀粥,和酒同飲,發汗至足即愈。
治心痛久不愈:黍米淘汁服用。
治骨關節脫臼:用黍米粉,鐵漿粉各半斤,蔥一斤,同炒存性,研成末。用醋調服三次後,水調入再加少許醋貼之,大效。
治小兒鵝口瘡,不吃乳:丹黍米嚼汁塗搽。
飲酒不醉:赤黍漬以狐血,陰乾。飲酒時,取一丸置舌下含之,令人不醉。
令女人不妒:赤黍同米仁為丸,服用。
黍米的主要價值
黍米顆粒大於小米,呈金黃色,粘度很大。據分析:每100克黍米含蛋白質9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、熱量1515千焦耳,以及人體需要的多種維生素。這除食用外還可入藥,在中醫中藥中被列為“補中益氣”的具有食療價值的食品。中醫認為:黍米具有滋補腎陰、健脾活血的作用,還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能。中醫還指出:黍米黏性大而難以消化,切忌過量食用,尤其老弱病人和胃腸功能欠佳者更要少食,心血管病人、血脂過高者,最好不食,以防止膽固醇、血脂的升高。
除此之外,黍米是釀造黃酒的最好的原材料。 【性味】甘,平。
①《吳普本草》:甘,無毒。
②《別錄》:甘,溫,無毒。
③《飲膳正要》:甘,平,無毒。
④《綱目》:丹黍米:甘,微寒,無毒。
【歸經】《本草撮要》:入手足陽明、太陰經。
【黍米的功效】益氣補中。 治瀉痢,煩渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小兒鵝口瘡,燙傷。
①《吳普本草》:益氣補中。
②《別錄》:丹黍米,主咳逆,霍亂,止洩,除熱,止煩渴。
③孟詵:患鱉瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。
【用法與用量】內服:煎湯、煮粥或淘取泔汁。 外用:研末調敷。
【選方】①治小兒鵝口,不能飲乳:黍米汁塗之。 (《千金方》)
②治湯火所灼未成瘡者:黍米、女曲等分。 各熬令黑如炭,搗末,以雞子白和塗之。 (《肘後方》) 黍米性平、味甘,能補中益氣、益脾和胃、安神助眠、止瀉、烏髮。主治咳逆、煩渴、霍亂、止洩、除熱、胃痛、不思飲食、肺虛咳嗽、燙傷等。《名醫別錄》中記載:丹黍米,主咳逆、霍亂、止洩、除熱、止煩渴。黍米在中醫中藥中被列為“補中益氣”具有食療價值的食品。黍米中所含的脂肪主要有棕櫚酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等,均有利於生長髮育。黍米中含有的粗纖維、灰分、黍素等有促進消化、滋補身體等功效。黍米中還含有多種米、麥中所缺乏的氨基酸,對調補機體代謝十分重要。此外,黍米還有治療小兒鵝口瘡及水火燙傷的功效。