蠔仔和生蠔的區別

你知道蠔仔和生蠔有什麼區別嗎?接下來一起看看吧!

1、含鋅量不同：每100克生蠔含鋅量是71.2毫克;而相同重量的蠔仔含鋅量只有9.39毫克。

2、外觀不同：生蠔殼和肉都較大，帶殼生蠔重量可達一斤以上;而蠔仔較小，一般只有成人一節小拇指大小。

怎麼選購生蠔?

1、選完全閉合的生蠔，接縫處密合、緊密，代表的是生蠔比較新鮮，外殼已經張開的生蠔可能會不夠新鮮，就不宜使用了。

2、選個頭大，屁股圓，身體一面平一面凸起的生蠔，這種生蠔的肉多且肥大。

3、選顏色淡黃，形體均勻，顏色看起來褐紅色的生蠔。一般來說，外殼越飽滿、裙邊越小的生蠔，肉質也就越肥美。