生蠔怎麼處理

生蠔怎麼處理的答案是：洗乾淨之後，取一把窄而長的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可開啟外殼

生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

1.清洗：生蠔的外表是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套。

2.這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了自己的手。

3.浸泡：準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後可以打撈上來，用清水進行再次沖洗，也可以先去掉外殼，之後放點油，再用手進行抓洗，刷洗完之後再次沖洗。洗乾淨之後，取一把窄而長的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可開啟外殼。

4.見到肉的時候可以用食鹽和清涼水進行混合，取適量放入容器，放入生蠔。

殼在斷面上可以分為三層；最外層為薄而透明的角質層，中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱稜柱層，內層為碳酸鈣的片狀結構，稱珍珠層。殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，它是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附著在殼內面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。中褶上有大量的感覺細胞或感覺器，具有觸覺、視覺等功能。外褶有很強的分泌功能。

全球性分佈。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。

日本學者早在1987年就對牡蠣的幹品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素,其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海蔘等其他海產品。