海蠣與生蠔有區別嗎 海蠣是生蠔嗎

牡蠣和生蠔有什麼不一樣

海蠣和生蠔可以說是同一種海鮮，他們從外形上看基本上沒有區別，只是分佈的地區不同叫法也不一樣，而且個頭和大小也是有一定的區別的，海蠣的分佈範圍非常廣，在全國各地幾乎都能看到他個頭中等，海蠣分為很多個品種，生蠔就是海蠣的一個分類，雖然別看上去比較相似，但是他們的營養價值不一樣，生蠔的營養價值要比海蠣高，海蠣和生蠔的生長環境不一樣，海蠣大多數都生長在江河交匯的地方，生蠔基本上都是生長在海里。

 雖然這兩種海鮮只是在細微上有差別可以說，基本上沒什麼差別，說是同一種海鮮也是合理的，所以做法也都大同小異，最簡單的做法就是清蒸，把買回來的生蠔清洗乾淨表面的沙子，蒸鍋裡面燒開水，把生蠔放進去蒸5~8分鐘就能成熟，可以用海鮮醬油加上陳醋和一點芥末膏調成醬汁蘸著吃，特別美味。

 也可以做烤生蠔，把生蠔清洗乾淨，生蠔肉上面放上蒜蓉小米辣，澆上一點熱油，然後放在烤爐上面烤熟，味道也是特別好吃的，香香辣辣，口感鮮嫩，當然同樣的做法也可以上蒸箱蒸，需要把蒜末提前炒熟。然後再把蒜末裡面加上生抽，小米辣香菜攪拌均勻，用勺子把蒜末放到生蠔上面，上蒸鍋蒸5分鐘就能成熟。

 用生蠔做的生蠔煲也是特別鮮美的，一定要選新鮮的生蠔，再配上適量的五花肉片，金針菇粉絲等配菜，把五花肉炒熟邊香，金針菇洗乾淨，五花肉鋪在砂鍋底下，金針菇不在上面，上面再放上粉絲，然後再把生蠔放到粉絲上面，加上蒜末小米辣，生抽一點點水，砂鍋開中小火局8分鐘左右。