如何挑選豬心 食用冷凍豬心的注意事項

食用冷凍豬心的注意事項

豬心是非常好吃的動物內臟。新鮮的豬心，營養價值很高，口感也特別好。我們去菜市場買菜挑選豬心的時候，要檢視豬心的新鮮程度，新鮮的，豬心看起來是淡紅色的，並且摸著特別有彈性，聞著也不會特別腥，如果不新鮮了顏色就會出現褐色，並且摸起來沒有彈性，聞著還有腥味，有的時候表皮會出現乾燥的現象，如果是這樣的豬心就不要買了。

 從菜市場買回的豬心最好直接煮熟吃掉，這樣才能吃到新鮮的豬心，但是如果吃不完的豬心，也可以把它冷凍起來儲存好，如果是煮熟的豬心，可以用保鮮膜包起來，一定要裹嚴實放在冷凍室裡面凍好。如果是生的如新，可以把它切成大小合適的塊放在碗裡面撒上適量白酒攪拌均勻，確保每個地方都能沾到白酒，然後再用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍室。雖然這兩種方法都能儲存一段時間，但是儘量不要儲存的太久，不然裡面的養分會越來越少。

 豬心的肉質特別鮮嫩，口感很好，魚的價值很高，但是做的時候一定要清洗乾淨，並且把豬心整個拋開，裡面白色的血管全部剔除掉，這樣才能夠讓豬心的味道更好，如果不急於收治的話，可以把豬心放在淡鹽水裡面浸泡20分鐘，這樣能去除很大一部分血腥味。

 把豬心切成片，放在砂鍋裡面加上熱水，紅棗，桂圓一同熬煮，大概煮半個小時，到40分鐘左右關火加上適當鹽調味，這樣做出來的豬心湯具有很好的補氣養血，安心的效果。也可以把豬心清洗乾淨之後，冷水下鍋放上薑片蔥段，煮20分鐘再燜上一個小時，撈出來晾涼以後切成薄片放在燙熟的菠菜裡面用，辣椒油白芝麻，味極鮮老陳醋，鹽味精，攪拌均勻就是一道美味爽口的菠菜拌豬心。