鹹鴨蛋的營養價值

1、維生素b2。

鹹鴨蛋中富含了維生素b2，是補充維生素b族的理想食物。維生素b對人體精神有很好的益處，能讓人感覺愉悅。

2、無機鹽:

鹹鴨蛋還富含了鐵、磷等無機鹽，據瞭解，鹹鴨蛋中的無機鹽比新鮮的鴨蛋以及雞蛋都要高，可以是補充無機鹽的最佳食物來源之一。

3、礦物質:

鹹鴨蛋中富含礦物質元素，比如鉀、鐵、磷、鈣等元素，尤其是鈣質的含量，是非常的豐富的。要知道將鴨蛋醃製成鹹鴨蛋的過程中，鴨蛋本身的蛋白質營養會降低，但是其鈣質卻沒有怎麼流失，所以鹹鴨蛋同樣是補鈣的有效來源之一。

4、氨基酸:

鹹鴨蛋中富含氨基酸，要知道鴨蛋在醃製過程中，蛋白質會被分解成氨基酸，能為人體提供必需的氨基酸類，所以也算是有得失。另外鹹鴨蛋中的蛋黃是富含紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，能為人體提供維生素a，有護眼的作用哦。