哪些菜會用到黃豆醬

哪些菜會用到黃豆醬的答案是：空心菜；香麥菜；魚香豆腐；炸醬麵；大蔥卷醬；京醬肉絲等等

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。

1、二者口味不同。黃豆醬的味道相對比豆瓣醬的味道濃厚了一點。黃豆醬一般使用在炸醬麵中作為調味料，豆瓣醬是可以用辣椒製作，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分。

2、二者原料不同。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等；豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

1、黃豆醬可以直接吃，特別是在青菜大量上市的時候，可以準備適量的小白菜，生菜或者油麥，再準備適量的黃豆醬，放在小碟中，淋入適量的麻油，把它調勻以後直接用青菜蘸食黃豆醬滋味特別好。

2、平時大家吃春餅時，還可以搭配適量的黃豆醬，可以把春餅攤在手掌上，塗抹適量的黃豆醬，再搭配切好的蔥絲，黃瓜絲和胡蘿蔔絲兒，把春餅捲起來以後直接吃口感也特別好。

3、黃豆醬還可以經過烹調以後再吃，比如炸好的黃豆醬不但能直接吃，還能用來做炸醬麵；

4、也可以在做雞蛋餅或者煎餅時，塗抹在餅的表面上當配料食用，能讓做好的餅有濃郁的醬香。