海虹為什麼有白的有黃的

白色的是雄海虹。黃色的是雌海虹。海虹生長在海邊礁石上也絲足把自己綁在石頭上防止被海水沖走。現在海水汙染比較嚴重的地域。野生海虹最好還是少吃。海虹以過濾海藻為生。海水的汙染對海虹的影響非常大。畢竟美味的最終目地是健康。現在市場上的海虹大都是養殖的。吃的會更安心些。海虹每年的清明前後最為肥美。但吃海虹還是有些講究滴。

煮熟的海虹肉有黃、白兩種顏色，對此顏色差異，眾說紛紜。有人說黃色肉質的海虹是野生的，而白色肉質的是養殖的，但其實並不然。

老漁民說，海虹跟大多數海鮮一樣，有雌雄之分，在繁殖季節，雄性生殖腺為乳白色，雌性生殖腺為黃色，通過肉的顏色就可以看出貽貝的雌雄。

海虹肉的顏色是公母之分，雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。黃色的好吃。

海虹有很多做法如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。

海虹其實就是青口，只不過各地的叫法不一樣。新鮮海虹可以蒸或者煮，十分鮮嫩美味。超市賣的淡菜，其實就是經過煮熟後加工後的海虹，它營養價值很高，還有一定的藥用價值。含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。

海虹最鮮的吃法就是煮著吃，把海虹清理乾淨（尤其是海虹之間連著的毛毛），鍋內加少許水，開鍋三分鐘後即可盛出來扒著吃，最好就著玉米麵餅子和玉米麵稀飯，當然也可作為下酒菜；

第二種好吃的吃法是把扒好的海虹肉和小蔥段、香菜段加適量醬油、香油、少許芥末油拌著吃，也是下酒好菜；

第三個吃法就簡單了，掛麵糊炸著吃，但味道差些，尤其是其原有的鮮味差了很多。

材料：海虹，蒜。

做法：

1、海虹處理乾淨，再清洗乾淨備用。

2、蒜剁成蒜末。

3、將蒜末放入碗中，加生抽，花生油，少胡椒粉拌均勻。

4、海虹均勻擺入碟中，將拌好的蒜蓉均勻放在海虹肉上。

5、放入鍋蒸，大火燒開後，蒸制6分鐘，蒸好後，撒上蔥花，即可出鍋。