1、需要放的,做包子和饅頭都需要發麵,小蘇打是發麵必須的。
2、小蘇打為碳酸氫鈉,在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳,氣體會將面變得鬆軟,從而蒸出來的包子和饅頭都鬆軟可口。
3、想讓饅頭鬆軟好吃的方法應該是,讓麵粉自然發酵,我們在和麵的時候可以在麵粉中加入少量的白酒,促進麵粉發酵。
總的來說,做饅頭要放小蘇打的。