小蘇打能發麵蒸饅頭嗎

1、能。

2、市面上最常使用的發酵原料有小蘇打、酵母、泡打粉這三種，在製作饅頭的時候是可以用到小蘇打的，不過一般發麵的時間會比較慢，且在發酵的時候加入的量也不能太多，否則會導致麵糰變酸，顏色變黃。

3、製作饅頭大多都是用酵母粉的，它屬於生物發酵，吃起來更加的健康安全，在使用酵母發酵的時候，水溫不能太高，否則酵母菌在高溫的情況下容易被燙死，從而導致發酵失敗。