做南瓜饅頭要放糖嗎

做南瓜饅頭一般都會放少量的糖，也可以不放糖，主要看個人的做法和口味喜好。

南瓜饅頭好不好吃取決於三點：南瓜品種、面發程度、甜度；只要把這三關都把握好，香甜煊呼的南瓜饅頭比南瓜餅更誘人，好消化，粗糧主食養人，又可以當零嘴點心，健康又美味。

用南瓜麵糰做饅頭是很好的，因為南瓜本身有一種甜甜的顏色，黃色，饅頭有一個很好的顏色，而且甜，更受孩子們的歡迎。在營養方面，南瓜也很出色，它可以解毒養顏，保護胃粘膜，幫助消化，還可以幫助清除體內有害的重金屬元素，消除致癌物質。

一般放白糖比較好，紅糖可能會加深饅頭的顏色，會影響南瓜饅頭的外觀。並且白糖是酵母的養分，可以更好的使麵粉醒發好。加1小勺白糖，不僅可促進發酵，也能在一定程度上使得最終成品更蓬鬆、香甜。

第一步，南瓜去皮切薄片上蒸鍋蒸熟後掏至軟爛，溫度30度左右放入醇母、白糖、牛奶或一小勺豬油(可根據自己喜愛加雞蛋或奶粉口感更巴適)合均勺後加入麵粉搓揉三光(手光、盆光、面光)後蓋上保鮮膜醒至2倍大即可做成品上鍋蒸10分鐘即成。

注:根據南瓜蒸熟幹稀度，加入適量的水或牛奶(有的南瓜蒸熟後沙面出水少，有的出水多，再加雞蛋後就可以不加水或牛奶了)。

1、選黃金南瓜一個。

2、南瓜去皮，切塊兒，最好帶容器放入蒸鍋，蒸熟。

3、把容器取出，把蒸熟的南瓜搗碎，還有蒸南瓜容器裡本身的水融合在一起，加發酵粉，和麵。

4、等待面發起來比原來的兩倍大小，繼續揉麵。

5、揉好的面靜置20-30分鐘。

6、將面分成小面劑，像蒸饅頭一樣團成團，然後心靈手巧的人可以做出南瓜的造型來。

7、放入蒸鍋，看黃金的南瓜饅頭一點點的變大，屋子裡也漸漸開始瀰漫著南瓜的清香。（大概時間為：水滾開後20分鐘）

8、香噴噴的饅頭出鍋嘍！