泡打粉可以做饅頭嗎

1、泡打粉屬化學膨鬆劑，在做饅頭時可以單純使用泡打粉發麵，也可以在使用酵母發酵時可以加入泡打粉，因為加入泡打粉是種快速膨脹劑，可使麵糰發酵更快。

2、泡打粉的發酵原理是泡打粉在接觸水份，酸性及礆性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2。

3、同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。

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