純玉米麵怎麼發酵

1、純玉米面可以加入沸水和木薯粉發酵，這樣可以提升麵糊的粘性。

2、之後再用微粉機打漿，提升小麥麵粉的粒度，確保發醇好的麵糊具備充足的粘性、成形不錯，這樣製作出來的食物才好吃。

3、玉米麵發酵的時候，可以放入30℃控溫麵包發酵箱中，連續發酵8鐘頭，麵糊造成芬芳的新鮮水果怪味，表示麵粉發酵完善。