玉米麵是什麼

玉米面就是用玉米磨成的麵粉，有粗細之分，常常用來做小吃、麵食，因為玉米是甜的，所以磨出來的玉米麵也是帶有甜味的，玉米的清香味很足。按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（黏玉米），不過我們常見的是都黃色的。

玉米麵完全保留了玉米的營養成分和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麵餃子、包子，餡餅等。

最常見的是用玉米麵做出來的窩窩頭，富有光澤度，軟糯香甜，在裡面夾一些牛肉粒、辣椒等食材，搭配著吃，口味獨特，深受廣大消費者的喜歡。