1、竹筍剝去外皮,排骨剁成小塊。
2、把竹筍切成厚片。
3、排骨焯水洗淨備用。
4、鍋裡放入花生油,放蔥姜,幹辣椒(也可不放),爆香。
5、倒入排骨煸炒,加老抽紅糖繼續煸炒。
6、加水燒開,水一定要沒過排骨,這樣排骨燉出來不柴不幹,改小火燉約30分鐘。
7、即可加入筍片。
8、再加入黑木耳和鹽一起燉熟透即可。