芸豆炒肉需要焯水嗎

1、在製作芸豆炒肉的時候，建議是要進行焯水工作的。

2、因為芸豆屬於豆類食物，要是沒有完全炒熟，很容易出現中毒的情況，焯水之後就能縮短芸豆的烹飪時間，去除裡面的草酸等對人體有害物質，吃起來更加放心。

3、另外，經過焯水之後，還能讓芸豆保持外表翠綠，讓其看上去更加好看，且有些地方在種植芸豆的時候為了防止生蟲，還會噴灑農藥，焯水之後也就能去掉上面的農藥殘留，佛足額容易對身體造成危害。

總的來說，芸豆炒肉是需要焯水的，不然容易出現半生不熟。