炒蘑菇需要先焯水嗎

蘑菇是我們常吃的一種家常蔬菜，味道鮮美，營養美味，很多人對炒蘑菇要不要焯水有疑問，有的人認為蘑菇焯水後就失去了原來的鮮味，還會使蘑菇的養分流失。

炒蘑菇需要先焯水嗎

炒蘑菇前不一定要先焯水。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水，焯水後可以去除一些蘑菇自帶的氣味，肉質也會變得更軟一些，烹飪的時間也會相對短一些。不焯水的話要注意一定要把蘑菇炒熟，否則生的蘑菇吃了容易中毒。如果擔心自己炒不熟的話，是可以選擇在炒蘑菇前焯水的。

溫馨提示

1、蘑菇屬於菌類，生長在陰暗潮溼環境中，易攜帶其它細菌。焯一下水可以殺菌還可以清洗的更乾淨。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的時間短沒有效果，焯的時間長，流失了營養，鮮味兒沒了，口感上也會差很多，所以焯水時間要掌控好。

2、韭菜下鍋以後，翻炒的時間不要過長，韭菜炒過火就不好吃了。

3、韭菜炒蘑菇這道菜是一道營養美味的素菜，喜歡吃素食的朋友一定要試試！