油燒熱,準備好的配菜和調味料全部倒進去,炒出香味,保持大火的狀態下倒入小腸,加鹽後迅速翻炒十秒鐘左右起鍋即可。
工具/材料:豬小腸、紅椒、青椒、薑片、蔥段、蒜、豆瓣醬
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、清洗
用筷子把小腸翻出來,撒上一把麵粉,用手使勁搓洗就能把粘液清洗乾淨,刀子颳去腸壁上的油脂,切成半指長的段備用。
2、焯水
燒一鍋開水,把切好的小腸丟進去煮10秒鐘左右,用漏勺撈起,濾掉水份。
3、爆炒
油燒熱,加入紅椒、青椒、薑片、蔥段、蒜、豆瓣醬,炒出香味,保持大火的狀態下倒入小腸,加鹽後迅速翻炒十秒鐘左右起鍋即可。
總結:
用筷子把小腸翻出來,撒上一把麵粉,用手使勁搓洗就能把粘液清洗乾淨,刀子颳去腸壁上的油脂,切成半指長的段備用,燒一鍋開水,把切好的小腸丟進去煮10秒鐘左右,用漏勺撈起,濾掉水份,油燒熱,加入紅椒、青椒、薑片、蔥段、蒜、豆瓣醬,炒出香味,保持大火的狀態下倒入小腸,加鹽後迅速翻炒十秒鐘左右起鍋即可。