蝦怎麼煮才又嫩又鮮

煮蝦的時候首先需要挑好蝦線，再加入白酒來醃製大概十分鐘左右即可。

蝦、蔥、蒜末、薑末、香菜、醬油、醋、香油、白酒。

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、去蝦線

蝦線是蝦身上最髒的地方，裡面都是些殘渣垃圾，如果不清理乾淨，吃著會很牙磣。

2、醃製蝦

加入白酒來醃製蝦就可以了，醃製蝦的時間也不需要太長，大概十分鐘左右即可。

3、過涼水

在煮蝦的時候一定要控制好煮蝦的時間，煮蝦的時間絕對不能夠太長，撈出來以後也要過一遍涼水，可以保持蝦肉的鮮嫩。

4、蘸料

蔥、蒜末、薑末、香菜倒入些許醬油及醋，攪拌均勻，再加入一點香油即可。

總結:

煮蝦三部曲挑蝦線、醃製蝦、過涼水。這樣煮出來的蝦又鮮又嫩。