新疆的拌麵怎麼做
食材:
羊肉100克、木耳50克、洋蔥50克、面100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙
調味料:
生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小米椒5個、青椒1個、油適量
新疆拌麵的做法:
1、羊肉切片,小米椒切圈,青椒切塊,大蔥切片,姜切末,蒜切末;
2、碗中放入羊肉,加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、鹽、生抽拌勻醃製一下;
3、鍋裡倒油,油熱後放入小米椒煸炒,加入姜、蒜炒香,盛出;
4、鍋裡倒油,把醃製好的羊肉放進去,翻炒1分鐘,盛出;
5、鍋裡倒入食用油,放入蔥、姜炒香,放入炒好的羊肉繼續翻炒,再放入青辣椒一起翻炒,然後放洋蔥,木耳,加入生抽,雞精調味;
6、把面放入開水中煮熟,撈出,放在大碗中,炒好的醬料倒入面中,攪拌均勻即可。
小貼士:
做新疆拌麵最好選用拉條子,不用手擀,吃起來更加勁道。