西蘭花炒肉屬於什麼菜系

西蘭花炒肉屬於家常菜。西蘭花炒肉注意事項：西蘭花一定要事先焯水，因為西蘭花比較硬，不好炒熟。另外焯水可以使西蘭花在最後能夠更好的入味。

使得西蘭花口感比較爽脆。

西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。