西蘭花是不是花菜

西蘭花是不是花菜的答案是：不是。

西藍花，西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。

花菜，學名花椰菜，也稱“番芥藍”、“花椰菜”、“椰菜花”，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。

1、品種不同：西蘭花又叫西藍花，是兩年生草本植物，屬於甘藍種的變種；而花菜屬於十字花科蕓薹屬一年生草本植物。

2、外觀不同：西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀，下方根莖粗壯，表面也呈綠色；而花菜的表面呈白色傘狀，根莖略細，也呈白色。

3、肉質不同：西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓易捏散；而花菜的菜花則比較硬實，用手摁壓不易捏碎。

4、口感不同：西蘭花烹飪後口感清香爽脆，菜花軟嫩易嚼；而花菜烹飪後口感略澀，烹飪前通常都會先給花菜焯水去澀味再爆炒，如此口感嫩脆入味，體驗更佳。

在西蘭花和花菜兩種蔬菜中的營養成分都非常的突出，但是如果兩者做比較的話，西蘭花還是略勝一籌的，尤其是其中富含的蛋白質、碳水化合物、維生素等物質相當高，但是西蘭花中的水份含量和一些鈉元素、鎂元素要比花菜少一些。西蘭花中每一百克維生素C的含量是六十一毫克，遠高於我們在生活中所吃的其它任何蔬菜。

西蘭花和花菜都是具有一定功效的，對我們的健康有很大的幫助。經常食用花菜可以滋養我們的腎臟，強健我們的骨骼，而且還可以使我們的脾胃更健康，特別適合體質虛弱，脾胃虛寒的人群食用;在西蘭花中的抗癌物質非常多，具有一定的輔助抗癌的作用，而且還具有消滅體內幽門螺桿菌的作用，所以經常吃西蘭花和花菜都非常有益我們身體健康的。

西蘭花是餐桌上經常出現的菜品，是西餐和中餐經常用到的美食。西蘭花營養豐富，含有蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。常吃西蘭花可以促進生長，維持牙齒及骨骼的正常，保護視力，提高記憶力。西蘭花中的維生素C能維持血管的韌性，不易破裂，同時西蘭花也很美味。

從中醫角度來講，西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃，可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。