做雪球山楂要不要放澱粉

因人而異。

做雪球山楂要不要放澱粉主要根據自己的喜好來放不放都可以。之所以有的人加澱粉一是起到增白的作用，讓炒出來的雪球更白。二是起到軟化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之後的儲存週期，還可以增加抗摔打效能，為運輸，爭取更多的時間和完整性。

雪球山楂加澱粉可以使山楂更好地裹上糖。

無論是街上的冰糖葫蘆還是糖雪球，都受到了不少人的喜愛，小時候超愛吃的美味小零食，酸酸甜甜好味道，其實我們自己在家裡也可以自己製作糖雪球，而之所以做雪球山楂放澱粉，一般賣的商家會用到，自己吃，可以考慮，沒有太大區別，一點點就是，放澱粉，會讓糖更加的沙。

自己做雪球山楂什麼時候加澱粉是大家經常問到的，一般來講通常是在加白醋的時候，具體步驟如下：

首先準備好1:1的水和白糖，你也可以選擇用冰糖來代替。

其次將水和白糖一同放入鍋中煮開，在煮的過程中要不停地攪拌以防止粘鍋，等水乾了以後我們可以看到開始冒泡泡。

接著我們加入少許的白醋，再加入兩勺澱粉，和糖漿拌勻，然後我們用小火慢熬。

然後等到糖漿和澱粉變稠的時候倒入山楂，這個時候要馬上關火，不然的話山楂會變爛，而且糖漿也會不易凝結。

最後關火以後要不停地翻炒，讓山楂均勻裹上糖霜，等到晾涼以後就會變成白色的結晶。