山楂條怎麼做

山楂，別稱為山裡果、山裡紅等，薔薇科山楂屬植物，是中國特有的藥果兼用樹種。果可生吃或作果脯果糕。山楂條的做法如下：

做法一、

材料：山楂1000克，蘋果2個，胡蘿蔔1根，紅棗10顆，水適量，冰糖400克

做法：

1、將山楂去核，蘋果去皮去核，胡蘿蔔去皮，紅棗去核。

2、將蘋果、胡蘿蔔、紅棗處理成小塊。

3、先將胡蘿蔔丁、蘋果丁，加少量水，和冰糖一起煮，蘋果會出水。

4、冰糖差不多化了之後，加入山楂和紅棗，小火慢慢煮，煮至所有材料變軟，水基本收幹。這一步水收的越幹，第六步就越省力。

5、關火，用手持攪拌棒將所有材料攪拌成泥狀。

6、開小火，用勺子不斷攪拌果泥，防止糊鍋。

7、攪拌時因為果泥較厚，水汽難以散出，會鼓大泡飛濺很燙的果泥，要小心一點，不斷攪拌可以讓飛濺減少。第四步中水收幹就是為了減少這一步的時間，讓手少酸一會，降低被燙概率。建議使用深一點的鍋子和長柄勺子。

8、攪至果泥粘稠可塑形時即可，即可以堆起不攤開。

9、在烤盤或可塑形容器中鋪上油紙，將果泥倒上，攤開抹平到一定厚度，大約在一釐米厚。

10、蓋上一層紗布，放到通風太陽下，有暖氣就放暖氣旁，烘乾上面後，即可切成小條，翻面烘乾另一面，可以開吃了。

做法二、

材料：山楂2斤，蘋果半個個，麥芽糖50克，冰糖200克，胡蘿蔔半根

做法：

1、山楂鹽水泡過，清洗過後把爛果挑出來。

2、山楂要去籽，用做蔬菜面的模具來去，沒有的可以直接用刀切，或者拿個喝奶茶的大吸管也可以。

3、去籽的山楂一定要用鹽水泡著，不然很快發給，顏色就不好看了。去籽時直接放一盆鹽水泡邊就好了。

4、去籽後的山楂和蘋果，胡蘿蔔一切直接放入攪拌機，我用的是破壁機，加了不到半杯的水。水真的少放，不然炒時很累。

5、打好的成品，很細膩，都不用過篩了。

6、挖出來，放鍋裡和糖一起炒，一邊炒一邊加糖，中途試試味道，適量再添點糖。

7、一直中火不停攪拌，不停翻，把水份都揮發走。攪拌的中途可以放麥芽糖了，麥芽糖有助粘連，最好是用不粘鍋，普通郭很容易糊。

8、攪拌個乾巴巴，沒什麼水分就直接裝盤，放涼就好了。裝盤之前先發一張油紙，沒油紙的可以刷一層薄薄的油。放涼後就可以切條吃了。