生粉就是澱粉對不對

在中餐廳裡，生粉指的就是澱粉，生粉的別名叫做澱粉。

生粉是人們將馬鈴薯通過一些複雜的工序製作而成的。生粉的用途廣泛，可以用作炒菜時的原料，也可以用來製作涼粉，也經常在肉類原料加工時被用來上漿、勾芡等。生粉一般不含防腐劑，適宜在乾燥的環境下儲存。

澱粉的種類多樣，有紅薯澱粉、水豆粉以及玉米澱粉等。澱粉是一種高分子碳水化合物，是由許多葡萄糖分子聚合而形成的多糖物質。將澱粉放入水中加熱後，澱粉的顆粒開始吸水變得膨脹，慢慢的變成半透明的粘稠狀的溶液，靜置後逐漸的成一種白色沉澱，也可以用它來製作美味的涼粉。