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蛋撻液為什麼要加澱粉
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使雞蛋液更加濃稠。澱粉是一種
高分子
碳水化合物,主要是由
葡萄
糖分子聚合而成的,製作雞蛋液液時使用,可以幫助增加蛋撻液的膨脹性,使蛋撻液更加濃稠,使蛋撻液做出來的蛋撻更加好看,吃起來更加美味。
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蛋撻液
要加
澱粉
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