菜疙瘩蒸多長時間熟

菜疙瘩蒸多長時間熟的答案是：15-20分鐘。

準備好的菜疙瘩麵糊放進去，均勻的攤平，厚度大約2.5到3釐米，中火蒸20分鐘即可。

菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩。很多人喜歡在家制作菜疙瘩，因為它既簡單又健康美味，老少皆宜。菜疙瘩做法

用料：各種當季綠色菜：菠菜，芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，各種野菜都可

1、準備好蔬菜之後，我們將菜摘一下，洗乾淨並晾乾水分。

2、感覺水分控的差不多了，就可以將菜剁碎（大概小指甲蓋的1/2大小）。剁碎之後的菜放到乾淨沒有水的盆裡。

3、放麵粉把菜稍微裹上即可，為了保持蔬菜的鮮嫩可以放少許鹼，然後攪拌均勻。將攪拌好的菜，捏成一個個的小糰子，糰子不要太大，大概手心大小就可以。

4、準備好之後就上蒸屜蒸，要記得稍微抹點油，不然會粘。水燒開之後，看著點時間，差不多15分鐘左右就可以出鍋啦！

5、美味的菜疙瘩就做好啦。記得要調一下萬用蘸汁哦，這樣才能凸顯出菜疙瘩的靈魂。

菜疙瘩蘸料的做法

（1）開始準備蘸料，兩顆大蒜、一顆小米椒、一根蒜苗，通通切碎。

（2）再加一勺幹辣椒麵、半勺芝麻、適量五香粉和鹽。

（3）倒入熱油、適量生抽、香醋、花椒油，攪拌均勻，蘸料完成。

菜品簡介

陝西、山西過去都流行吃一種叫“菜疙瘩”的麵食，傳說這是在過去“糠菜半年糧”的日子裡，逼出來的一種吃法，貧苦百姓吃不飽飯，很難吃上白麵，所以就將挖來的野菜和麵蒸成菜疙瘩用來充飢，菜多面少。

因為能最大限度的利用各種原材料——無論是白麵、高粱面、豆麵都可以拌，山藥蛋、茴子白、大白菜、胡蘿蔔、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜葉等都可以作為菜加進去，取材特別容易，口味相當不錯。