菜卷蒸多長時間

菜卷蒸多長時間的答案是：在冷水的時候將菜卷放入鍋中大火煮至沸騰，然後再蒸上8-15分鐘左右就可以。

菜卷，中國民間常見食品。流行於華北、西北、河南等地區。小麥麵粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等製作而成。

一般來說，在冷水的時候將菜卷放入鍋中大火煮至沸騰，然後再蒸上8-15分鐘左右就可以了。如果蒸菜卷份量比較大，那麼可以蒸二十分鐘以上。

一道懶人早餐，就是把食材都準備好後，上鍋蒸8分鐘，這樣一份皮薄餡多，晶瑩剔透的菜卷就做好了！菜卷的外皮很薄，一眼就能看到裡面的餡料，每層都有餡料，咬一口，十分鮮嫩，給家人吃起來營養又健康，當成早餐，比包子、油條還解饞！

具體做法

1.準備麵粉400克，加上3克食鹽，涼水220毫升，先攪拌成絮狀。

2.下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子防止風乾。

3.把胡蘿蔔洗乾淨擦成絲，在鍋裡燒開水，加上幾滴油，把胡蘿蔔放進去焯30秒，時間到撈出來。

4.再把粉條放在鍋裡燙軟，然後撈出來過涼水，放在案板上切碎，木耳提前泡軟切碎。

5.在小碗中打上2個雞蛋攪散，在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去炒熟備用。

6.把胡蘿蔔絲、木耳、粉條、雞蛋碎、蔥花放在一個碗中，再加上點蝦皮、食鹽、生抽、芝麻油、十三香攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。

7.在案板上撒點乾麵粉，把麵糰放在上面，不要揉麵，直接按扁，用擀麵杖擀成大面皮，把餡料均勻鋪在上面，在麵皮的中間劃一刀，然後由內向外捲起來，再切成小段，把每段的兩端都捏緊實，放在蒸籠裡面，涼水上鍋蒸，水開蒸8分鐘出鍋。

小貼士

1：和麵的時候，用涼水和麵，這樣做出來的菜卷，不容易破皮。

2：調餡料的時候，裡面不能放各種的香料，放的調味品越少，這樣餡料會更加鮮美下飯。

3：把做好的生胚涼水上鍋蒸，水開再蒸8分鐘，這樣就可以出鍋了（因為菜卷的外皮很薄，餡料也容易熟，所以蒸8分鐘就可以了）。

營養價值

蒸菜卷這道菜的營養價值還是很豐富的。因為蒸菜卷是依靠蒸汽來進行加熱的，所以說溫度最高也只有100℃，這樣對於食物中各種營養素破壞是比較少的，而且在平時炒菜的時候，溫度是比較高的，這樣會導致食物的營養價值受到影響，蒸菜卷因為烹飪方法的緣故，其中的營養成分是可以基本上全部都儲存起來的，尤其是維生素B2和尼克酸基本上不會有損失的情況產生，其中的維生素B1可以得到保留。

在蒸菜卷中是含有大量的多酚類物質存在，尤其是黃酮類的槲皮素一類的物質，可以得到保留，而且對蒸菜捲來說，其中的營養物質是可以非常好的得到保留的。雖然說煮和燉的烹調方法，其中的溫度是和蒸菜差不多的，但是使用蒸菜的方法反而可以最大程度的保留營養，是非常健康的一種烹飪方法。