怎樣做高壓鍋版紅燒牛腩塊？

牛腩的營養價值特別高，含有豐富的蛋白質，氨基酸和各種微量元素，經常吃牛腩，不僅可以提高身體的抗病能力，而且可以暖胃滋補，今天小編想要和大家分享的是怎樣做高壓鍋版紅燒牛腩塊？

工具/材料

牛腩塊適量，桂皮適量，八角適量，花椒適量，香葉適量，鹽適量，料酒適量，姜適量，白砂糖適量，幹辣椒適量。

操作方法

準備新鮮的牛腩塊，解凍後，用清水泡一段時間，洗淨，放入鍋中焯水。

焯水之後，撈出，放入高壓鍋中，放入八角，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒等大料。

加入適量料酒去腥，再加入適量鹽，鹽的量可以稍微多一些，這樣會更加入味。

另起鍋，放入適量白砂糖和清水，小火慢熬，熬出糖色。

將煮好的糖水，倒入高壓鍋中，再加入少許老抽，放上幾個薑片。

加入清水，沒過牛腩塊，蓋上高壓鍋的鍋蓋，大火燒開，燒開之後轉小火，煮上20分鐘。

20分鐘到了，就可以關火，等到高壓鍋自然冷卻，開啟高壓鍋的鍋蓋，已經聞到香氣了。

將煮好的牛腩塊，撈出放入盤中，可以取出適量牛腩塊和青椒一起切碎，夾餅裡，做成牛肉夾餅，特別好吃。還可以和別的菜一起燒湯等，吃不完的放入冰箱冷凍，隨吃隨取。