藕粉湯圓怎麼做好吃

主食材：蓮藕一節，糯米粉200克，幹桂花少許。

配料：熟黑芝麻100克，細砂糖35克，清水120克，豬油110克。

熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入細砂糖和豬油。我用的細砂糖（細砂糖易於溶入餡裡），豬油10克，很少的一點就夠了，有些配方里豬油的用量很大，豬油太多湯圓吃起來會很膩。豬油少了黑芝麻粉比較散無法捏成團，但是加入少許清水黑芝麻就很容捏成小團了。

糯米粉加入稍微有些燙手 的溫開水120克左右就可以。滾燙的開水和糯米粉，會把麵粉燙熟，包的時候非常粘手。所以我用的大約50-60度的溫開水。

糯米粉面團揉好以後蓋上保鮮膜放置一會。黑芝麻團成一個個的小糰子。大小根據自己喜好來定。捏黑芝麻團的時候水要一點點的加入，能捏成形就可以了，加入的水量適中的黑芝麻團很好成型且硬度足夠，無需冷凍這一步驟。

取適量糯米麵團包住一個黑芝麻餡。收住口以後先用手捏的方式把湯圓捏緊實，然後用雙手的掌心團圓就可以。

盤子裡撒少許幹糯米粉防粘，依次包好所有的湯圓，一次煮不完的話直接凍在冰箱裡就可以了。如果不想麻煩，可以直接在超市裡購買現成的黑芝麻湯圓就可以，口感也不錯！

一節蓮藕去皮清洗乾淨備用。

把藕切成小段以後加清水打成泥，多打幾遍，打的細膩一些口感更好。也可以在超市裡購買現成的藕粉加清水後煮開就可以，如果購買不到藕粉就用一節蓮藕打成泥來做。

在打好的藕泥里加入清水燒開，放入湯圓，煮至湯圓全部浮上來的時候就可以了！