霸王茄子的做法

主食材：長茄子1個。

配料：食用油適量，鹽少許，番茄沙司適量，雞蛋1個，麵粉2勺，玉米澱粉2勺，蒜末適量，蔥末適量，胡蘿蔔少許。

茄子去皮改刀。

雞蛋，麵粉，玉米澱粉，鹽，適量水，攪拌均勻。

茄子裹糊。

炸茄子。

炸至金黃撈出備用。

番茄沙司，鹽，細砂糖，玉米澱粉，水，攪拌均勻備用。

炒香蒜末，胡蘿蔔碎，蔥末。

放入碗汁，煮至粘稠。

將料汁澆在茄子上即可享用。