茄子雞蛋餡餃子的做法

1、茄子雞蛋餡餃子的做法是茄子切成丁，加食鹽醃一會，出水後把水擠幹，放油炒熟，雞蛋攤成餅後搗碎混合，完成餃子組裝，開水下鍋，因為餡料都是熟的，所以熟的很快，餃子全部浮上水面就可以吃了。

2、餃子是中國北方傳統食物。

4、餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。

5、是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

6、有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年

7、”餃子多用麵皮包餡水煮而成