蛋白怎麼打成奶油狀

蛋白打成奶油狀的方法是：首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，裝入不同的容器裡面，接著放入一勺白糖到蛋清裡面，之後用電動打蛋器，順時間或者逆時間旋轉，一般2分鐘以後，就有白色的泡泡出來了，繼續打6分鐘以後，白色的泡泡更多了，最後10分鐘以後，泡泡開始像奶油一樣了，開始變得濃稠了。

雞蛋、白糖

電動打蛋器

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、蛋清分離

首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來，裝入不同的容器裡面。

2、放入白糖

接著放入一勺白糖到蛋清裡面。

3、打發蛋清

之後用電動打蛋器，順時間或者逆時間旋轉，一般2分鐘以後，就有白色的泡泡出來了，繼續打6分鐘以後，白色的泡泡更多了，最後10分鐘以後，泡泡開始像奶油一樣了，開始變得濃稠了。

總結:

提示：蛋清蛋黃分離時，保證裝蛋清的容器無水無油，且不能染上蛋黃。用打蛋器打發時，注意一定要順著一個方向打發。