用肉和蘿蔔炸肉丸時,需要先將剁好的肉餡放入盆內,加入白蘿蔔末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、麵粉和蛋清攪勻後,將肉餡握在手中,再從虎口處擠出丸子,把丸子放入油鍋內炸至金黃即可食用。
豬肉剁餡,小蔥切末,白蘿蔔切末備用。
肉餡放入盆內,再加入白蘿蔔末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、麵粉和蛋清,同時將這些材料混合攪勻。
把攪勻的肉餡握在手上,再從虎口處擠出丸子。
鍋內燒熱油,油溫約7成熱後,逐個往鍋內放入丸子,將丸子炸制浮起且表面金黃,就可以將丸子撈出食用。