青椒怎麼做

青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用，一般有多種做法，比如青椒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒雞蛋、青椒魷魚。

青椒、廋肉、姜、蒜、紅椒、鹽、料酒、玉米澱粉、肉絲、生抽

香醋、土豆、雞蛋、魷魚、海鮮醬

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、青椒肉絲

瘦肉洗淨，切成細絲，青椒洗淨，斜刀切成片，生薑切絲、蒜瓣切末，紅椒斜刀切成片，把肉絲放入碗中，調入1茶勺的鹽、1湯勺的料酒、和少許薑汁，抓勻醃製片刻，去腥入底味，加入1/2湯勺的玉米澱粉，輕輕攪拌均勻，空鍋置火上燒熱後再倒入適量食用油，熱鍋涼油，倒入肉絲，用筷子均勻的撥散，肉絲會逐一分開，而且不粘鍋，炒約半分鐘至肉絲變色，把肉絲移動到鍋的一邊，把油留在鍋底，下入薑絲和蒜瓣煸香，接著下入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生，再用鍋鏟把肉絲蓋過來混合，調入1湯勺的生抽和幾滴香醋，翻炒均勻即可出鍋。

2、青椒土豆絲

食材洗淨，蒜切片，蔥切好備用，土豆洗淨去皮切絲，放冷水中浸泡，清洗幾遍，青椒切絲，紅椒切絲，起油鍋，蔥熗鍋，撒花椒粉炒香，放土豆絲，翻炒，加生抽、蒜片、鹽，放青紅椒絲，快速翻炒均勻即可。

3、青椒炒雞蛋

食材洗淨，蔥花切換備用，青椒去籽，切成塊，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻，鍋內加油燒熱，倒入蛋液，炒好倒出，鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋後，放入青椒塊和鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

4、青椒魷魚

魷魚切塊，青椒也切小塊，鍋內放油少許，下生薑爆香後，放入適量海鮮醬，下切好的魷魚，翻炒均勻，放入青椒拌勻，略炒，放入少許胡椒粉，淋入麻油，出鍋，盛盤。

總結:

青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用，一般有多種做法，比如青椒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒雞蛋、青椒魷魚。炒青椒時一定要大火爆炒，大火爆炒出來的青椒才脆嫩爽口。