宮保土豆丁的做法

主食材：土豆一個，胡蘿蔔半個，瘦肉200克。

配料：幹辣椒5/8個，大蒜適量，生薑小塊，青蔥少許。

食材準備:
土豆/胡蘿蔔/瘦肉切成小方塊；
姜、蒜切成粒；
幹辣椒切成小段備用；

清水中放少許鹽，倒入土豆泡10分鐘去掉澱粉。撈出瀝乾水分備用；

調汁:
取一個小碗，加入一湯勺生抽、一湯勺料酒、半勺耗油、適量雞精、胡椒粉、小勺鹽，然後攪拌均勻備用；

煎炒:
鍋裡倒油，大概七成熱時倒入土豆/胡蘿蔔丁，煎5分鐘左右撈出；

鍋裡留少許油，下蒜、姜粒、幹辣椒煸香，倒入煎好的土豆胡蘿蔔丁，翻炒一下；

加料汁:
將調好的料汁倒入鍋裡，加半碗芡汁。翻炒收汁，即可起鍋。