主食材：雞腿400克，黃瓜半根。
配料：蔥適量，料酒適量，白胡椒粉適量，水澱粉適量，油適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量，老抽適量。
步驟1:蔥段、蒜片、薑片
步驟2:黃瓜切丁備用
步驟3:雞腿肉切丁備用
步驟4:分別加入鹽、白胡椒粉、老抽、料酒、水澱粉，用手抓勻
步驟5:取一空碗加入鹽、糖、醋、老抽、料酒、白胡椒粉、水澱粉，攪拌均勻備用
步驟6:鍋中倒油，倒入花生米
步驟7:炒熟備用
步驟8:醃製好的雞丁下鍋，炒至九成熟
步驟9:出鍋備用
步驟10:鍋中倒油，蔥薑蒜爆香
步驟11:加入九分熟的雞腿丁
步驟12:加入黃瓜丁
步驟13:加入幹辣椒，花椒
步驟14:倒入宮保汁，充分翻炒
步驟15:小火收汁
步驟16:倒入花生米，充分翻炒
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