圓蔥炒韭菜雞蛋的家常做法

圓蔥肉質柔嫩，汁多淡辣，具有刺激食慾，幫助消化，維護心血管健康等功效。韭菜氣味辛香，具有益肝健胃，潤腸通便，行氣理血，補腎溫陽等功效。雞蛋味道鮮美，營養豐富。三種食材放在一起同炒，有很好的食療功效，而且口感鮮香，清新爽口，風味獨特。下面介紹圓蔥炒韭菜雞蛋的家常做法。

工具/材料

圓蔥 1個，韭菜150克，雞蛋 3個。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，醋，蠔油，油。

操作方法

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。隨即放入圓蔥，放入少許蠔油，滴少許醋，快速翻炒。

圓蔥炒至六分熟，放入韭菜，放入鹽翻炒。炒至韭菜剛出亮光，放入炒好的雞蛋翻炒。

雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。