松茸菌鹹肉湯的做法

主食材：姬松茸200克，鹹肉50克。

配料：鹽糖少許，味達美臻品料酒1大勺。

所需食材和調味料。

松茸菌在淡鹽水中浸泡5分鐘，用刀削去泥根，切成厚片。

鹹肉浸泡1小時，目的泡掉鹹味，切成薄片，倒入1大勺料酒去腥，抓捏均勻。

鍋中加足量清水、少許鹽糖煮開，倒入鹹肉片煮沸，用篩網撇去浮沫。

倒入松茸菌片，再次煮開，出鍋前再調整一下味道。

蘑菇煮湯後湯色會變暗，顏值略差，儘量不要用鐵鍋煮蘑菇。