松茸枸杞老鴨湯怎麼做

松茸枸杞老鴨湯怎麼做

食材：

老鴨塊500克，松茸100克，小蔥5根，姜2克，枸杞10粒

調味料：

鹽2克，料酒2克

松茸枸杞老鴨湯的做法：

1、薑切片，小蔥切蔥花；

2、鴨肉洗淨，加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用；

3、松茸洗淨切片；

4、砂鍋中放入鴨肉、生薑、2升清水，煮沸後中小火燉煮90分鐘；

5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘，裝盤後撒入蔥花即可；

小貼士：

1、燉鴨子時水要一次放足，不要中途加水，這樣會破壞湯的味道，小火燉時湯微微冒泡就行，不要大火；

2：松茸要燉一個半小時後再放，不然燉的時間長了松茸的香氣會損失；