養生薑母鴨（祛暑溼肺燥、氣血雙補）的做法

主食材：鴨腿2個，老薑1塊，小蔥2根。

配料：油6克，花椒粒12粒，大料2粒，黃冰糖10克，鹽3克，老抽6毫升，料酒5毫升，耗油5毫升，生抽5毫升。

準備好鴨腿肉。

將鴨腿剁成小塊待用。

鍋中燒開水，焯一下鴨肉，祛除血水，撈出洗淨待用。

準備好蔥姜，切好待用。

鍋中倒入油，加熱至五成熱，煸香花椒粒和大料。

放入薑片，煸香。

放入冰糖，慢慢融化。

放入鴨肉翻炒均勻。

加入料酒、鹽、耗油、生抽、老抽。

翻炒均勻上色。

鍋中倒入500ml水。

鴨湯燉開鍋後，關火。將鴨肉放入高壓鍋中。壓40分鐘，將鴨肉煮熟。

壓熟鴨肉後，倒入小砂鍋中，收汁。

放入蔥段，翻炒入味。

收好汁，即可出鍋了。

一鍋溫而不燥的薑母鴨就上桌了！